木更津のピアノ弾き語りシンガーソングライター松本佳奈の、波瀾万丈な日常。

海とあさりとブルーベリーの町、千葉県木更津市のご当地ゆるキャラ目指してます。



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金目鯛 :: 2010/06/27(Sun)

コメントでご質問&回答いただいたのですが、沢村君が釣ったさっきの魚はキンメだそうです。

私も普通のタイかと思いました…


シバフさまのコメントを引用させて頂きます。



この魚は、キンメです。色が赤いので、キンメダイとも呼ばれますが、いわゆる鯛ではなく、深海魚です。

煮付けが超最高で、高級干物で,非常にうまい。

また、最近は、回転寿司のネタにも使われます。

もともとは、いたみやすいので、地場での消費だけだったのですが、

最近は,冷凍や輸送技術が向上したことを受けて、高級魚扱いです。

彼は、伊豆半島の下(南)の方の出身なのでしょうか?

佳奈さんは,お魚をさばいて、煮付けを造れますか?




はい、沢村君は静岡出身です。

私はお魚はさばいたことがありません…。

マス釣りに行って、目の前でさばいてもらったことしかありません。

できるようになりたいのですが…ちょっと怖いですね。やはり。内臓を触ったり、見たりするのが。

切り身の魚ばかり食べているから、そういう部分を忘れがちなんですね。

命をちゃんと感じるという意味でも、魚はさばけるようになりたいです。


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